Das Bohnenkraut ist ein einjähriges, bis 40 cm hoch wachsendes Kraut. Die lanzenähnlichen Blätter sind spitz auslaufend. Die kleinen Blüten haben eine bläulich – weiße Farbe, die im Schlund rot punktiert ist. Der Geschmack der Pflanze ist aromatisch scharf bis bitter. (Pfefferartig)