Zitronenmelisse

Kräuterfibel

Zitronenmelisse

Botanische Bezeichnung:

Melissa officinalis

Familie:

Lippenblütler

Beschreibung

Eine ausdauernde bis 60 cm hohe Pflanze. Sie hat leicht herzförmig, regelmäßig gezackte Blätter mit hellgrüner Farbe. Die Pflanze riecht stark zitronenartig. Ihre Blütezeit reicht von Juli bis August. Die Aussaat erfolgt am besten im Frühjahr. Wobei eine Jungpflanzen Vorkultur unbedingt anzuraten ist.

Inhaltsstoffe

Die vor allem in den Blättern enthaltenen ätherischen Öle gliedern sich in: Citral, Citonellal, Citronellol, Linalool, Gerianol und bis zu 4% Gerbstoff sowie Bitterstoff Ursol und Schleim.

Verwendung

Findet in sehr vielen Teemischungen Anwendung. Die frischen Blätter eignet sich sehr gut als Gewürz für Fleischspeisen, Salate, Soßen, Rohkost, Kräuteressig für Liköre und Cocktails.